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Ricominciare Altísimo Cabernet Sauvignon

Name: Ricominciare Altísimo Cabernet Sauvignon
Brand: Ricominciare
SKU: RICOMIN4
Price: 25650 ARS
Availability: InStock

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Descripción

Ricominciare Altísimo Cabernet Sauvignon – Valle de Uco, Mendoza

Un Proyecto Boutique con Legado Familiar

Este Cabernet Sauvignon forma parte del proyecto Ricominciare, liderado por Viviana Catena, cuarta generación de viticultores mendocinos. Desde La Consulta, Valle de Uco, nace un vino que combina tradición, innovación y la pasión de una familia dedicada al arte del vino.

Origen y Viñedos

Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
Viñedos: San Vicente, La Consulta – Valle de Uco
Altitud: 930 msnm
Plantación: 1986
Superficie: 1 hectárea de espaldera alta (1,90 m)
Suelo: Franco arenoso con presencia de limo y arcilla profunda
Riego: por goteo
Cosecha: segunda semana de abril

Un viñedo de bajo rendimiento que asegura concentración, tipicidad varietal y autenticidad en cada cosecha.

Elaboración y Crianza

Fermentación: maceración prolongada en acero inoxidable
Maloláctica: 100% del volumen
Crianza: 12 meses en roble francés
- 30% barricas de primer uso
- 70% barricas de tercer uso
Enóloga: Flavia Maschi

La combinación de crianza y fermentación natural da como resultado un vino equilibrado, elegante y lleno de matices.

Datos Técnicos

Alcohol: 13,5%
pH: 3,63
Acidez Total: 5,70 g/l
Azúcar Residual: 2,28 g/l

Un Cabernet Sauvignon con gran estructura y balance.

Notas de Cata

Color: Rojo profundo con reflejos rubí.
Aromas: Intensos y complejos, con predominio de frutos rojos y negros maduros, acompañados de especias y sutiles notas de roble.
Boca: Entrada potente y elegante, taninos marcados y envolventes, acidez equilibrada y final largo y persistente.

Un vino que combina potencia, frescura y sofisticación.

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