Leonor Molina Cabernet Sauvignon

Un Cabernet Sauvignon de altura nacido en el corazón de Salta

Leonor Molina Cabernet Sauvignon es un vino homenaje a Leonor Molina, esposa de Palo Domingo y figura fundamental en la historia de la familia. Esta etiqueta representa la elegancia, la fortaleza y el carácter de los grandes Cabernet Sauvignon de altura, elaborados en uno de los terroirs más extremos de Argentina.

Proveniente del Valle Rupestre, en Salta, a 2.200 metros sobre el nivel del mar, este vino combina estructura, frescura y capacidad de guarda, convirtiéndose en una de las expresiones más distintivas del norte argentino.

Un homenaje convertido en vino

La inspiración detrás de Leonor Molina

Este vino nace como tributo a Leonor Molina, madre de la familia Domingo y compañera de Palo Domingo.

La elección del Cabernet Sauvignon no es casual: para sus creadores, se trata de una de las variedades con mayor capacidad de evolución en botella, sostenida por su estructura tánica y su enorme potencial de guarda.

El resultado es un vino elegante, profundo y auténticamente salteño.

Origen y terroir

Un viñedo extremo en los Valles Calchaquíes

Leonor Molina Cabernet Sauvignon se elabora en el Valle Rupestre, en la provincia de Salta.

Características del viñedo:

• Altitud: 2.200 msnm.
• Región: Valle Rupestre, Salta.
• Suelos de montaña.
• Clima seco y gran amplitud térmica.
• Extraordinaria luminosidad natural.

Estas condiciones permiten obtener uvas de gran concentración, frescura natural y una marcada identidad de altura.

Elaboración y crianza

Tiempo y precisión para lograr elegancia

La elaboración se realiza respetando el carácter del Cabernet Sauvignon y el origen del viñedo.

Proceso de elaboración:

• Cosecha manual en cajas de 20 kg.
• Fermentación en tanques de acero inoxidable.
• Levaduras autóctonas.
• Maceración durante 22 días.
• Fermentación maloláctica completa.
• Crianza de 15 meses en barricas de roble francés de primer uso.

La prolongada crianza aporta complejidad, estructura y una excelente capacidad de guarda.

Notas de cata

Un Cabernet Sauvignon estructurado y elegante

Vista

Color rojo profundo e intenso.

Nariz

Aromas complejos donde aparecen:

• Frutas negras maduras.
• Especias.
• Notas tostadas.
• Sutiles recuerdos de la crianza en roble.

Boca

Presenta una estructura firme y elegante, con taninos presentes que funcionan como columna vertebral del vino.

Su paso es amplio, equilibrado y persistente, con gran capacidad de evolución en botella.

Un vino pensado para el tiempo

Potencial de guarda y evolución

El Cabernet Sauvignon es una de las variedades más aptas para la guarda, y Leonor Molina lo demuestra plenamente.

La combinación entre altura, estructura y crianza permite disfrutarlo hoy o conservarlo durante años, desarrollando nuevas capas de complejidad.

Maridaje recomendado

Ideal para platos intensos y carnes

Temperatura de servicio: entre 16° y 18°C.

Marida perfectamente con:

• Carnes rojas asadas.
• Cordero.
• Carnes de caza.
• Pastas con salsas intensas.
• Quesos estacionados.
• Cocina regional del norte argentino.

Ficha técnica

• Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.
• Región: Valle Rupestre, Salta.
• Altitud: 2.200 msnm.
• Alcohol: 14,4%.
• Crianza: 15 meses en roble francés de primer uso.
• Elaboración: levaduras autóctonas.
• Productor: Domingo Molina.
• Volumen: 750 ml.