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Botella de vino tinto Ricominciare Altísimo Cabernet Sauvignon de Argentina con etiqueta blanca y tapa color crema
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Ricominciare Altísimo Cabernet Sauvignon

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Descripción

Ricominciare Altísimo Cabernet Sauvignon – Valle de Uco, Mendoza

Un Proyecto Boutique con Legado Familiar

Este Cabernet Sauvignon forma parte del proyecto Ricominciare, liderado por Viviana Catena, cuarta generación de viticultores mendocinos. Desde La Consulta, Valle de Uco, nace un vino que combina tradición, innovación y la pasión de una familia dedicada al arte del vino.

Origen y Viñedos

  • Varietal: 100% Cabernet Sauvignon

  • Viñedos: San Vicente, La Consulta – Valle de Uco

  • Altitud: 930 msnm

  • Plantación: 1986

  • Superficie: 1 hectárea de espaldera alta (1,90 m)

  • Suelo: Franco arenoso con presencia de limo y arcilla profunda

  • Riego: por goteo

  • Cosecha: segunda semana de abril

Un viñedo de bajo rendimiento que asegura concentración, tipicidad varietal y autenticidad en cada cosecha.

Elaboración y Crianza

  • Fermentación: maceración prolongada en acero inoxidable

  • Maloláctica: 100% del volumen

  • Crianza: 12 meses en roble francés

    • 30% barricas de primer uso

    • 70% barricas de tercer uso

  • Enóloga: Flavia Maschi

La combinación de crianza y fermentación natural da como resultado un vino equilibrado, elegante y lleno de matices.

Datos Técnicos

  • Alcohol: 13,5%

  • pH: 3,63

  • Acidez Total: 5,70 g/l

  • Azúcar Residual: 2,28 g/l

Un Cabernet Sauvignon con gran estructura y balance.

Notas de Cata

  • Color: Rojo profundo con reflejos rubí.

  • Aromas: Intensos y complejos, con predominio de frutos rojos y negros maduros, acompañados de especias y sutiles notas de roble.

  • Boca: Entrada potente y elegante, taninos marcados y envolventes, acidez equilibrada y final largo y persistente.

Un vino que combina potencia, frescura y sofisticación.

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