Pachamama Malbec

Un Malbec de altura nacido en el corazón más salvaje de Salta

Pachamama Malbec es una de las expresiones más auténticas y personales de los Valles Calchaquíes. Elaborado a 2.000 metros sobre el nivel del mar, este Malbec refleja la fuerza del paisaje salteño, la intensidad de la montaña y la elegancia que solo los grandes terroirs pueden ofrecer.

Con una producción limitada de apenas 4.000 botellas, Pachamama combina potencia, frescura y complejidad en un vino que honra la tierra que le da origen.

Un vino inspirado en la fuerza de la tierra

El origen de Pachamama

El nombre Pachamama surge de una propuesta de Santiago Achával y representa el profundo vínculo entre la naturaleza, el paisaje y la cultura del norte argentino.

El proyecto nace del encuentro entre la familia Domingo y Matervini, buscando elaborar un Malbec salteño capaz de combinar la estructura característica de la región con una elegancia refinada.

Cada botella expresa el carácter de un lugar único, remoto y extraordinario.

Origen y terroir

Un viñedo extremo a 2.000 metros de altura

Pachamama nace en una región ubicada al norte de Cafayate, camino a la Quebrada de las Flechas, en un entorno que parece extraído de otro planeta.

Características del terroir:

• Región: Valle de Cafayate, Salta.
• Altitud: 2.000 msnm.
• Suelos pedregosos y pobres.
• Clima árido de montaña.
• Gran amplitud térmica.
• Extraordinaria intensidad lumínica.
• Paisaje precordillerano con millones de años de historia geológica.

La intensa radiación solar y las condiciones extremas permiten obtener un Malbec de enorme concentración y personalidad.

Elaboración y crianza

Precisión para lograr equilibrio y elegancia

Pachamama se elabora buscando respetar el carácter del viñedo y la identidad del lugar.

Proceso de elaboración:

• Cosecha manual.
• Selección de uvas.
• Vinificación cuidadosa.
• Trabajo minucioso de raleo y deshoje.
• Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés.

La crianza aporta complejidad y profundidad, manteniendo siempre el protagonismo de la fruta y del terroir.

Notas de cata

Un Malbec intenso, elegante y de gran personalidad

Vista

Color profundo y concentrado.

Nariz

Aromas densos y complejos donde aparecen:

• Fruta madura.
• Hierbas de montaña.
• Notas balsámicas.
• Sutiles recuerdos de la crianza.

Boca

Paladar franco y voluptuoso.

Presenta:

• Taninos firmes y filosos.
• Gran estructura.
• Frescura equilibrada.
• Paso elegante.
• Final persistente.

Su perfil recuerda a ciertos vinos europeos, manteniendo al mismo tiempo el carácter distintivo del norte argentino.

Potencial de guarda

Un vino pensado para evolucionar

Pachamama posee una gran capacidad de evolución en botella. Su estructura, acidez y crianza permiten que el vino gane complejidad y armonía con el paso del tiempo.

Maridaje y servicio

Ideal para platos intensos y cocina regional

Temperatura recomendada: entre 16° y 18°C.

Perfecto para acompañar:

• Carnes rojas a la parrilla.
• Cordero.
• Guisos de larga cocción.
• Cocina regional del norte argentino.
• Quesos estacionados.
• Platos especiados.

Ficha técnica

• Varietal: 100% Malbec.
• Región: Valle de Cafayate, Salta.
• Altitud: 2.000 msnm.
• Alcohol: 14,7%.
• Crianza: 12 meses en roble francés.
• Producción: 4.000 botellas.
• Enólogos: Roberto Cipresso y Rafael Domingo.
• Temperatura de servicio: 16° a 18°C.