Almandino Torrontes Dulce Natural

Almandino Torrontés Dulce Natural – Un Vino de Altura de los Valles Calchaquíes

La expresión aromática del Torrontés salteño, con dulzor natural y frescura de altura.

El Almandino Torrontés Dulce Natural es un vino blanco elaborado con 100% uvas Torrontés provenientes de Animaná, Salta, en el corazón de los Valles Calchaquíes.

Sus viñedos se encuentran a 1.700 metros sobre el nivel del mar, al pie de las Sierras de Quilmes, en una región caracterizada por su clima desértico, gran amplitud térmica y suelos con abundante presencia de roca.

Elaborado bajo la dirección del enólogo Daniel Heffner, este Torrontés conserva parte de los azúcares naturales de la uva gracias a una fermentación controlada a baja temperatura, que se interrumpe mediante frío.

El resultado es un vino blanco dulce natural, con 33 g/l de azúcar residual y una acidez de 6,5 g/l, una combinación que busca equilibrar dulzor y frescura.

Una excelente alternativa para quienes disfrutan de vinos blancos dulces y quieren descubrir una expresión diferente del Torrontés del norte argentino.

Almandino Torrontés – El carácter de Animaná, Salta

Un viñedo a 1.700 metros de altura

Almandino Torrontés Dulce Natural nace en Animaná, una localidad de los Valles Calchaquíes ubicada al pie de las Sierras de Quilmes.

El viñedo se desarrolla en un entorno de condiciones particulares:

• Altitud: 1.700 metros sobre el nivel del mar.

• Clima: desértico, con gran amplitud térmica.

• Precipitaciones: escasas.

• Suelos: franco-arenosos, con abundante presencia de roca.

• Sistema de conducción: parral.

• Riego: por goteo.

Estas características forman parte de la identidad de este Torrontés de altura, elaborado en una de las regiones vitivinícolas más representativas del Noroeste Argentino.

Una cosecha manual para preservar la frescura

Uvas seleccionadas durante las primeras horas de la mañana

La vendimia de Almandino Torrontés Dulce Natural se realiza manualmente durante la segunda semana de febrero.

Las uvas se recolectan en cajas de 20 kg, durante las primeras horas de la mañana, para que ingresen frescas a la bodega.

Este cuidado desde el viñedo es fundamental para preservar la calidad de la materia prima y acompañar el estilo de elaboración del vino.

¿Cómo se elabora Almandino Torrontés Dulce Natural?

Fermentación a baja temperatura y dulzor propio de la uva

La elaboración comienza con un prensado suave mediante prensa neumática, del cual se obtiene el jugo flor.

Posteriormente, el mosto se traslada a tanques de acero inoxidable para realizar una clarificación previa a la fermentación.

La fermentación alcohólica se desarrolla durante 23 días a una temperatura controlada de 13 °C.

Antes de que las levaduras consuman todos los azúcares presentes en el mosto, el proceso se interrumpe mediante la aplicación de frío, inhibiendo su actividad.

De esta manera, el vino conserva 33 gramos por litro de azúcar residual, que contribuyen a su estilo dulce natural.

Además, no se realiza fermentación maloláctica, preservando el perfil de acidez obtenido durante la vinificación.

El equilibrio entre dulzor y acidez

Un Torrontés dulce natural con 6,5 g/l de acidez

Uno de los aspectos destacados de Almandino Torrontés Dulce Natural es la relación entre su contenido de azúcar y su acidez.

Con 33 g/l de azúcar residual y 6,5 g/l de acidez total, presenta una composición que favorece el equilibrio entre la sensación dulce y la frescura.

Este estilo resulta especialmente interesante para quienes buscan un vino blanco dulce natural sin perder el carácter propio del Torrontés.

¿Con qué acompañar Almandino Torrontés Dulce Natural?

Ideas para disfrutar un vino blanco dulce

Por su estilo dulce natural y su acidez, puede ser una alternativa interesante para probar con:

• Postres con frutas frescas.

• Tartas de durazno, pera o manzana.

• Pastelería y masas dulces.

• Quesos azules y quesos de sabores intensos.

• Preparaciones agridulces.

• Comidas con un toque especiado.

También puede disfrutarse solo, como vino de aperitivo o sobremesa, según las preferencias de cada persona.

¿Por qué elegir Almandino Torrontés Dulce Natural?

Un vino blanco diferente, nacido en los Valles Calchaquíes

Almandino Torrontés Dulce Natural reúne características que lo convierten en una propuesta interesante dentro de los vinos blancos argentinos:

• 100% Torrontés de Animaná, Salta.

• Viñedos ubicados a 1.700 msnm.

• Cosecha manual en cajas de 20 kg.

• Elaboración mediante prensado suave.

• Fermentación controlada durante 23 días a 13 °C.

• Dulzor natural conservado mediante frío.

• 33 g/l de azúcar residual.

• 6,5 g/l de acidez total.

• Elaboración a cargo del enólogo Daniel Heffner.

Una opción para descubrir otra expresión del Torrontés salteño y disfrutar un vino blanco con identidad regional.

Ficha técnica – Almandino Torrontés Dulce Natural

Características principales

• Vino: Almandino Torrontés Dulce Natural.

• Varietal: 100% Torrontés.

• Tipo: vino blanco dulce natural.

• Origen: Animaná, Valles Calchaquíes, Salta, Argentina.

• Altitud: 1.700 msnm.

• Enólogo: Daniel Heffner.

• Ubicación del viñedo: piedemonte de las Sierras de Quilmes.

• Clima: desértico, con gran amplitud térmica y escasas precipitaciones.

• Suelo: franco-arenoso, con abundante roca.

• Sistema de conducción: parral.

• Riego: por goteo.

• Cosecha: manual, en cajas de 20 kg.

• Fecha de vendimia: segunda semana de febrero.

• Prensado: suave, en prensa neumática, con obtención de jugo flor.

• Fermentación: en tanques de acero inoxidable.

• Duración de la fermentación: 23 días.

• Temperatura de fermentación: 13 °C.

• Interrupción de fermentación: mediante frío.

• Fermentación maloláctica: no realizada.

• Alcohol: 13,5% v/v.

• Azúcar residual: 33 g/l.

• Acidez total: 6,5 g/l.

• pH: 3,4.

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Almandino Torrontés Dulce Natural es una excelente elección para quienes disfrutan de vinos blancos dulces y quieren conocer una propuesta nacida a 1.700 metros de altura, en Animaná, Salta.

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